Rondom de stad Utrecht vinden we een ongekende rijkdom aan verschillende boerenkazen. Boerenverstand bedacht ze op een leuke manier bij elkaar te brengen op een Utrechtse kaasplank waardoor ze elkaar kunnen versterken! De kazen zijn erg lekker als dessert, bij een rozenbottelwijntje uit Wijk bij Duurstede, een kersenwijntje van Vernooy uit Cothen of een De Leckere biertje uit Utreg! Het bij elkaar gaan zoeken (fietsen) van deze kazen hoort eigenlijk onderdeel te zijn van het recept/de beleving! De Utrechtse kaasplank is op theaterfestival De Parade gepresenteerd bij restaurant Amaro in de zomer van 2008.
Le Petit Doruvael (fam. Van Vlooswijk – Montfoort)
Als enige in Nederland maken ze op deze boerderij een roodbacterie-kaasje. De productie vereist een zeer strenge hygiëne en na een lange ontwikkelperiode is het uiteindelijk gelukt deze heel zachte, ongepasteuriseerde kaas te maken. Le Petit Doruvael is een kaas van bekroonde topkwaliteit. www.groenehartlandwinkel.nl
Eureka Geitenkaas (fam. Van Laar – Woudenberg)
Op deze biologische geitenboerderij worden 50 geiten gemolken. Van de geitenmelk wordt op het bedrijf zelf kaas gemaakt. We hebben de lekkerste er voor u uitgeselecteerd. www.geitenboerderij-eureka.nl
Romero (fam. Verweij – Ijsselstein)
Op de boerderij van Floor en Anita Verwey wordt rauwmelkse koeienkaas tenminste 6 maanden gerijpt in rozemarijn. Dat maakt dit kaasje speciaal waardoor het niet mag ontbreken op de Utrechtse kaasplank.
Oude Hondspoller (Zorgboerderij Hondspol in Driebergen)
Deze smaakvolle boeren goudsekaas wordt gemaakt op een zorgboerderij. Dat betekend dat hier verstandelijk gehandicapten meewerken. Een bijzonder bedrijf maakt ook een bijzonder lekkere boerenkaas! www.zorgboeren.nl
Blauwklaver (fam. van Egmond – Harmelen)
Na een excursie in Frankrijk is de familie van Egmond zelf gaan experimenteren met een zachte blauwschimmelkaas. In Frankrijk vonden ze ook de juiste apparatuur zoals oude pekelbakken en met vallen en opstaan en ontzettend veel geduld is er dit bijzondere kaasje uitgekomen. www.blauwklaverkaas.nl Sinds kort wordt deze kaas helaas niet meer op de boerderij in Harmelen gemaakt maar in “de oorsprong”” in Deventer.
Wij hebben leuk promotiemateriaal ontwikkeld voor deze kaasplank!
